Laxfilé med potatiskakor

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis, skalad och riven

2 ägg

½ dl vetemjöl

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar grovmalen

4 dl matolja

Till fisk:

4 st bitar laxfiléer

1 krm salt

1 krm svartpeppar grovmalen

Gör så här:

Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form, salta på och strö över svartpeppar. Ställ in ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.

Så här gör potatis:

Pressa ut eventuellt kvarvarande vätska ur potatisen och lägg den i en skål.

Tillsätt äggen, mjölet, salt, svartpeppar och blanda väl.

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög varm.

Forma potatisen med 1 fullt matsked och stek den i ca 3-5 minuter varje sida.

Låt potatiskakorna rinna av på hushållspapper. Servera med lax och sallad.

Ca 12-15 stycken för potatiskakorna.

Melon flappé

Ingredienser
2 portioner
350g honungsmelon
250g is bitar
1 fullt msk honung
1 dl mjölk
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer.
Kör mixern till dess drycken i helt slät.

Spaghetti bacon, chili (stark)

Ingredienser

2 portioner

600g kokt spaghetti

1 paket bacon, tärna

3 röda chili, hackad

1 msk hackad vitlök

2 msk soja(svamp smak)

1 msk socker

1 msk smör

2 dl riven ost

Gör så här:

Stek bacontärningarna tills fettet kryper ut.

Lägg i smöret, vitlöken, chili och stek dem tills knaprigt.

Tillsätt kokt spaghetti, sojan, sockret och rör om ordentligt.

Strö osten över och servera

Blandad roccola sallad

Ingredienser

2-3 portioner

100g blanda pasta kokt

100g ananas bitar

50g gurka, skivad

2 dl roccola sallad

100g salami bitar

100g rökt skinka bitar

1 avocado skuren i bitar

50g plommontomater

50g ost bitar

2 msk majonnäs

½ tsk svartpeppar grovmalen

1 tsk salt

2 msk limejuice

1 msk honung

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en skål.

Smaka av med salt.

Varma mackor

Ingredienser

3 hamburgerbröd

200g riven ost

2 varmkorvar

50g rökt skinka

3 ananasringar, avrunna

1 tomat

1 msk persilja, hackad

1 krm salt

1 krm vitpeppar

1 msk majonnäs

1 msk ketchup

Gör så här:

Skär korven och skinkan i småbitar. Skiva tomaten i tunna bitar.

Blanda skinkan, korven, majonnäs, ketchup, salt, vitpeppar och persilja.

Bred smör på brödet.

Lägg ananas och tomat på brödet. Lägg sedan korvblandningen och strö osten över.

Gratinera mitt i ugnen på 225 grader ca 10 minuter.

Kyckling med kinesisk svamp

3 portioner

440g kött från kycklinglår

5dl vatten

1tsk kinesisk fem kryddmix

1 dl torkad shitake svamp

1 tsk galangarot

2 vitlök klyftor

4 hela vitpeppar korn

3 msk ostronsås

2 msk sojasås

1 tsk socker

1 msk koriander hackad

2 msk maizena

2 msk matolja

 Blanda till kycklingen:

2 tsk maizena

1 krm vitpeppar

1 msk sojasås

Gör så här:

Krossa vitlöken, koriander roten, vitpeppar och galangarot i en mortel.

Lägg svampen i blöt ca 1 timme.

Sedan skär svamp i bitar.

Skär kycklingen i lagom bitar, blanda med kryddor och låt den stå ca 1 timme.

Blanda maizena med 1 dl vatten till en redning.

Hetta upp stekpanna med oljan, kinesisk kryddmix och fräs vitlök blanningen.

Lägg kyckling blandningen och stek den ett par minuter.

Häll i vattnet, ostronsåsen, sojasåsen, sockret och låt dem sjuda i ca 3 minuter.

Lägg i svampen, häll i redningen, koriandern och rör om.

Smaka av vid behov och servera med ris

Ananas flappe

Ingredienser:
1 port
2,5 dl ananas bitar(burk)
1 msk honung
0.5 dl mjölk
2,5 dl isbitar
1 krm salt
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer.

Kör mixern till dess drycken i helt slät.

Cheese sticks

Ingredienser
200 g ost(valfri)
3 dl ströbröd
3 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk paprikapulver
1 krm vitpeppar
4 dl olja för att steka i


Gör sö här:


Vispa ägg i en liten skål.
Blanda vetemjöl med vittpeppar och paprikapulver.
Skär osten i ca 6 cm i bitar.
Hetta upp en djup stekpanna med oljan.
Vänd ostbitar i vetemjölet doppa sedan osten i äggen och vänd ostbitarna sedan i ströbrödet.
Fritera ostbitarna några åt gången, i ca 1 minut.

Servera med dipp eller ketchup.