Snabbfräst potatis med kokosbiff

Ingredienser(2 portioner)

2 msk matolja

400 g utskuren biff

2 sklyftor vitlök hacka

1 gul lök, skivad

350 potatis

1 msk röd thaicurrypasta

3 dl kokosmjölk

3 limeblad

1 tsk socker

1 msk sojasås

Gör så här

Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor förvärmd wok.

Skiva köttet tunt med en vass kniv. Lägg köttet i woken och snabbfräs i ca 2 minuter.

Lägg vitlöken och gullöken i woken och snabbfräs i ytterligare 2 minuter.

Skala och tärna potatisen. Tillsätt potatisen till woken tillsammans med currypastan,

kokosmjölken, sojasås, sockret och limebladen och låt det snabbt koka upp.

Sänk värmen, lägg på locket och låt sjuda i ca 15 minuter eller 

tills potatisen är mjuk.

Servera genast med kokt ris.

Nöttfärs med chili

Ingredienser (2 portioner)

400 g nöttfärs

1 st röd lök hackad

2 knippe salad lök skurna i 2-3 cm breda strimlor

2 klyftor vitlök hackade

3 st röda chili hackade

1 msk fisksås

1 msk sojasås

3 msk ostronsås

1 tsk socker

1 tsk hönsbuljong pulver

2-3 msk vatten

4 msk matolja

Gör så här

Värm upp en stekpanna med oljan, vitlöken, chili och rödlöken. Lägg i nöttfärs och stek den i ca 5 minuter. Tillsätt fisksåsen, sojasåsen, ostronsåsen, sockret, buljong pulver, vattnet och stek dem tillsammans. Lägg i salad löken och stek den ett par minut till. Servera med värmt ris.

stekt kött med basilika

Ingredienser(1 portion)

150 g nötkött

Vitlök och rödlök hackad

1 knippe riven basilika

2-3 st red chili

4-5 msk olja

1 msk sojasås

1 msk fisksås

4 msk ostronsås

1 msk kryddmix(hönsbuljongpulver)

1 tsk socker

4-5 msk vatten

Gör så här

Skär köttet i 2 cm breda strimlor.

skär chili i skivor.

Riv basilikan i lagom stora bitar.

Värm upp en stekpanna med oljan på medelhög värme.

Lägg i hackad vitlök,rödlöken och stek köttet ett par minuter.

Krydda med kryddmix,Vattnet ,sojasås,sockret och ostronsåsen.

Låt steka på svag värme i stekpannan i ca 10 minuter.

Smaka av och balansera vid behov med fisksås och lägg på basilikan och chili.

Servera med ris.

Fläskfilé med chili

Ingredienser

200 g fläskfilé

1 gul lök skivad

8-10 röda chili färska

2 pressade vitlöksklyftor

Babymajs

1 tsk kryddmix

2 msk soja

4 msk ostronsås

1 msk socker

5 cl vatten

Matolja att steka i

Gör så här

Skär det rimmade fläsket i 2 cm breda strimlor.

Skär chili i bitar.

Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme.

Lägg i vitlök , chili och stek fläsket ett par minuter.

Krydda med kryddmix,vatten, sojasås, socker och ostronsås.

Lägg i baby majs och låt det stekas tillsammans.

Låt steka på svag värme i stekpannan i ca 5 minuter.

Smaka av och balansera och lägg på skivad gul lök.

Rör om så att det hela blandas.

Servera med ris.

Kött med panang curry

Ingredienser:

2 portioner

300 g nötkött(högrev)

1dl riven sötbasilika 

3 msk matolja

1 msk sojasås

1 msk fisksås

1tsk socker

1 tärning köttbuljong

3dl vatten

½ msk panang currypasta eller pulver

4dl kokosmjölk

Gör så här:

Skiva köttet tunt med en vass kniv.

Varm upp oljan och curry i en kastrull.

Häll i kokosmjölken, vattnet, buljongtärningen, sockret och lägg köttet i kastrullen. Låt det koka, helst under lock, i ca 15-20 minuter. Lägg i sötbasilikan. Smaka av med soja och fisksås. Servera med ris.

Spaghetti med fläsk och chili pasta i olja(Stark)

Spaghetti med fläsk och chili pasta i olja(stark)

Ingredienser (1 person) 

150 g fläskfilé 

1 stjälk riven sötbasilika

1 tsk chilipasta i olja

2 st röda chili färska

1 klyfta vitlök hackad

1/2 röd lök skivad i småbitar

1 msk vatten

1 msk sojasås

1 tsk socker

1 msk fisksås

2 msk matolja

Gör så här

Värm upp en stekpanna med olja på medelhög värme.

Lägg i vitlöken, chili,rödlöken och stek dem 1 minut. Lägg i fläsket och stek det ett par minuter.

Lägg i chilipasta i oljan ,vattnet, sojan, sockret och fisksåsen.

Låt stekas tillsammans.

Låt steka på svag värme i stekpannan i ca 5 minuter.

Smaka av och balansera och lägg i sötbasilika.

Rör om så att det hela blandas. 

Servera med spaghetti.

Kyckling med matsaman curry

Kyckling med matsaman curry

Ingredienser

 för 2  portioner

2  kycklingbröst  skurna i totalt 6 klyftor

3 st kokta potatisar skurna i totalt 12 klyftor

100 g rostade jordnötter

1 st röd lök skuren i totalt 4 klyftor

1 msk matsaman currypasta

1 tärning hönsbuljong

1-2 msk socker

400ml kokosmjölk

400ml vatten

4 msk matolja

Sojasås

Gör så här

Hetta upp matoljan och currypastan i en kastrull.

Häll i kokosmjölken, buljongtärningen, kycklingbitarna och jordnötterna.

Låt det koka, helst under lock, i ca 15 minuter. Tillsätt potatisarna, vattnet och sockret.

Låt det koka 5 minuter till. Smaka av med sojasås. Servera med ris.

Laxfilé med räksås

Ingredienser (4 portioner)

4 st bitar laxfiléer

Salt

Räksås

2 dl créam fraiche

0,5 dl majonnäs

Salt

200 g räka skalad

2 msk röd stenbitsrom

2-3 msk limesaft

Dill

Vitpeppar

Gör så här

Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form och salta på. Ställ in ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.

Gör sås så här

Blanda créam fraiche och majonnäs. Tillsätt stenbitsrom, räkorna, salt, vitpeppar, dill och limejuice.

Rör om och smaka av.

Servera med kokt potatis o sallad.

Spaghetti räkor(stark)

Ingredienser (1 portion)

Kokt spaghetti 350 g

10 räkor skalade

100 g bambuskott

1 st röd chili hackad

1 klyfta vitlök hackad

1 msk svart sojasås

1 msk soja

1 msk socker

1 msk hönsbuljong pulver

1 krm salt

4 msk matolja

Gör så här

Värm upp en stekpanna med oljan, chili och vitlöken. Tillsätt räkorna,  bambus och stek dem ett par minuter. Tillsätt svart sojan, sojan, sockret, buljong pulver, kokt spaghetti och stek dem tillsammans ca 5-6 minuter. Smaka av salta och socker.

Kalops

Kalops

Ingredienser (2 portioner)

400 g kött  skurna i 2-3 tun breda strimlor

2 st morötter skurna i 1 cm breda strimlor

2 blader lagerblad

Blanda 2 msk majzena med vatten till en redning

1 gul lök hackad

Smör för att steka i

4dl vatten

Salt, vitpeppar, 1tsk svartsoja, 2 msk sojasås och 10 st hela svartpeppar

Gör så här

Värm upp stekpanna med smör och gul löken hackad. Lägg i köttet och stek det ett par minuter. Tillsätt salta, svartsoja, sojasås, svartpeppar, lagerblad,vattnet, morötterna och majzenaredningen i stekpannan.

Låt det koka, helst under locket i ca 20-30 minuter. Smaka av salta och krydda med vitpeppar.

Fläsk med röd curry

Fläsk med röd curry

Ingredienser (2 portioner)

400 g fläsklägg eller rimmat skivade i tunna bitar

2 klyftor vitlök hackade

1-2 st röda chili

1 msk röd cuurypasta

1 stjälk riven sötbasilika

4-5 st limeblad

1 st fingerrot skivad i tunna bitar

1 msk fisksås      

2 msk sojasås

1 tsk hönsbuljongpulver

1 msk socker

2 dl kokosmjölk

1-2 dl vatten

4 msk matolja

Gör så här

Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i vitlöken och currypastan.

Tillsätt fläskläggen skivor, lime bladet, fingerrot, fisksåsen, sojasåsen,sockret och stek dem 4-5 minuter. Häll i kokosmjölken och vattnet. Stek dem 5 minuter till. Lägg ner sötbasilikan och röd chili. Smaka av buljong pulver. Servera med ris.

Stekt räkor med sparris

Ingredienser
(2 portioner)

16 st tigerräkor

10 st sparris skurna i 2 cm breda strimlor

2 dl grädde

blanda 2 msk majzena med vatten till en redning

1 msk sojasås

1 msk socker

Vitpeppar

Salt

1 msk ostronsås

Margarin för att steka i

2 klyftor vitlök hacka

Gör så här

Värm upp stekpannan med margarinet och hacka vitlöken.

Lägg i räkorna och stek dem 3-5 minuter. Tillsätt sparrisen, sojasås, sockret och ostronsås. Häll i grädderna och majzenaredningen. Stek dem ett par minuter. Smaka av salta och krydda med vitpeppar. 

ยินดีต้อนรับสู่ครัวใหม่

Hejsan!
Välkommen till maews kök!
Jag försöker och skriver lite recept på thailäandsk maträtter och kommer några nationalrätter. Hoppas att ni gillar min mat! Lämna gärna kommentarer tack!