fredag 30 september 2011

Rimmat fläsk med röd curry(jättestark)


Ingredienser
2 portioner
300g rimmat fläsk skurna i ca 4 cm breda strimlor
1 lite fingerrot skivad i bitar
2 knippe grön ung peppar
5 lime blad riven
2 dl lång bönör skär i ca 3 cm breda strimlor
1 dl morot skär i ca 3 cm breda strimlor
2 röda chili skär i småbitar
2 klyftor hackade vitlök
2 msk röd curry pasta
3 msk vatten
2 msk matolja
1 msk ostronsås
1 msk sojasås
2 msk socker
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med vitlöken. Lägg ner fläsket och stek den ett par minuter.
Tillsätt röd curry pasta och ett par minuter till.
Tillsätt lång bönör, morötterna, ung grönpeppar, lime blad, fingerrot och rör om.
Tillsätt ostronsåsen, sojasåsen, sockret, vattnet och stek dem ca 5 minuter på medelhög värm.
Smaka av salt och servera med ris

Fläskfilé med sötsur sås


Ingredienser
2 portioner
200g fläskfiléer skivade i små kuber
4 st babymajs skär i långbitar
½ grönpaprika skär i ca 4x4 cm breda strimlor
½ gulpaprika skär i ca 4x4 cm breda strimlor
½ rödpaprika skär i ca 4x4 cm breda strimlor
4 stjälkar salladslök skär i långbitar
1 morot skär i ca 4 cm breda strimlor
200g ananas skär i bitar
½ tomat skär i bitar
1 msk tamarind pulp concentrate
1 msk honung
1 msk sojasås
2 msk ostronsås
1 msk ketchup
2 msk matolja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan.
Lägg ner fläsket, sojasåsen och stek dem ca 3 minuter.
Tillsätt tamarind, honung, ostronsåsen, ketchup och rör om.
Lägg ner babymajs, grönpaprikan, rödpaprikan, gulpaprikan, morötterna, ananas, tomaten, salladslöken och stek dem ett par minuter. Smaka av salt och servera med ris.

Kinesisk topkale med kött


Ingredienser
2 portioner
300g kött skurna i ca 2-3 cm breda strimlor
1 knippe kinesisk topkale
4 msk ostronsås
1 msk såjasås
1 msk socker
2 msk vatten
1 klyfta vitlök hackad
1 krm salt
3 msk olivolja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med olivoljan.
Lägg i kinesisk topkale och stek den ett par minuter.
Ta av kale från stekpannan och lägg i kale på en tallrik.
Använda samma stekpannan och lägg i vitlöken.
Lägg ner köttet och stek det ett par minuter.
 Tillsätt ostronsåsen, sojasåsen, sockret, vattnet och stek dem ca 3 minuter.
Smaka av salta och lägg upp köttet på tallrik bredvid kale.
Servera med ris

torsdag 29 september 2011

Spaghetti med räkor och kyckling(stark)


Ingredienser
2 portioner
500g kokt spaghetti
100g kyckling skurna i ca 2-3 breda strimlor
100g räkor skalade
3 röda chili skär i småbitar
300g strimlade bambuskott
2 klyftor vitlök hackade
1 dl salladslök skivad
2 msk ostronsås
2 msk sojasås
1 msk svart soja
1 msk socker
1 tsk fisksås
2 msk matolja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan, vitlöken och chili.
Lägg i kyckling, räkorna och stek ca 2 minuter.
Lägg i bambuskott, ostronsåsen, sojasåsen, svartsojan, sockret och fisksåsen och stek dem ett par minuter.
Lägg i koktspaghetti, salladslöken till sist och rör om ca 1 minut. Smaka av salt

onsdag 28 september 2011

Tempuraräkor



Ingredienser
10 jumbo räkor skalade
1 ägg
2 dl tempuramix (Gogi)
4 dl panko, thailändsk ströbröd
1 liter rapsolja
Lime sås:
1 msk majonäs
1 äggul
1 msk kondenserad mjölk
1 msk lime juice
1 krm salt
Gör så här:
Blanda majonäs, kondenserad mjölken, äggul, lime juice och salt till sås.
Värm upp en djup stekpanna med oljan på medelhög värm.
Vispa äggen i en lite skål.
Vänd räkorna i tempuramix, äggen och vänd i ströbröd.
Lägg räkorna i stekpannan och låt det stek ca 3 minuter varje sida eller till räkorna är genomstekt.
Servera med lime sås, ketchup och pommes frites.

tisdag 27 september 2011

Stek ris med kött


Ingredienser
1 portion
150g kött skurna i ca 2 breda strimlor
300g kokt ris
½ rödlök hackad
1 klyfta vitlök hackad
1 röd chili hackad
1 msk sojasås
1 msk ostronsås
1 tsk socker
1 krm salt
1 msk matolja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan, vitlöken och chili.
Lägg ner köttet, rödlöken och stek dem ett par minuter.
Tillsätt kokt ris, sojan, ostronsåsen, sockret och stek dem på medelhög värm ca 5 minuter.
Smaka av och balansera vid behov med salt.

måndag 26 september 2011

Stekt kycklingbröst



3 portioner
3 st kycklingbröst filé
2 ägg
1 krm salt
1 krm vitpeppar
1 tsk paprika pulver
1 liter rapsolja
Till vetemjöl:
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk paprika pulver
Gör så här:
Blanda vetemjölet med salt, vittpeppar och paprika pulver i en skål.
Visp äggen i en lite skål.
Blanda kyckling med salt, vitpeppar och paprika pulver i skålen.
Värm upp en djupstek panna med oljan på medelhög värm.
Vänd kyckling i vetemjölet, äggen och vänd i vetemjölet igen. Lägg kyckling i stekpannan och låt den stek ca 5 minuter varje sida. Servera med pommes frites, ketchup och sallad.

"Fisk med strip"


Ingredienser
2 portioner
2 st pangasius fiskfiléer
200 g trattkantareller
300g pommes frites
1 dl tomat ketchup
50g smör
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med smör. Lägg i trattkantareller och stek den ca 2 minuter.
Lägg fisken i samma stekpanna och låt den stek ca 5 minuter varje sida. Lägg fisken, trattkantarellerna och pommes frites på en tallrik. Häll på ketchup och servera.

Pangasius fiskfiléer med cashewnötter


3 portioner
Ingredienser
3 st pangasius fiskfiléer
50 g färsk ingefära skivad i små rutor
150g cashewnötter
50g rostad schalottenlök
1 liter rapsolja
Till sås:
4 msk tamarind pulp concentrate
5 msk socker
1 ½ tsk salt
3 msk vatten
Gör så här:
 Blanda tamarind pulp concentrate, socker, salt och vattnet i en litten skål till sås. Lägg dem i mikro och värm 5-10 sekunder.
Värm upp en stor stekpanna med oljan på medelhög värme.
Lägg i fisken i stekpannan och låt den steka 5 minuter varje sida eller tills fisken är genomstekt.Lägg i fisken på en tallrik. Lägg på ingefäran, cashewnötterna och rostad lök ovanpå fisken. Häll i såsen på fisken. Servera med sallad eller ris.

Stekt ris med makrill


Ingredienser
1 portion
300g kokt ris
1 ägg
1 klyfta vitlök hackad
110g makrill
1 röd chili hackad
100 g sparris skurna i 2 cm breda strimlor
6 plommontomater
1 msk ostronsås
1 msk sojasås
1 msk socker
2 msk mat olja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan, vitlöken och chili.
Lägg i äggen och stek 1 minut. Lägg i makrill, sparrisen och stek dem ca 1 minut. Tillsätt kokt ris, tomaterna, ostronsåsen, sojasåsen, sockret och stek dem 3-4 minuter.

lördag 24 september 2011

Stek kött med bambuskott


Ingredienser
2 portioner
300g kött ytterlår
400g strimlade bambuskott
1 lite salladslök
½ rödlök hackad
1 klyfta vitlök hackad
2 msk ostronsås
2 msk sojasås
1 tsk svart soja
1 tsk socker
1 krm salt
1 dl vatten
2 msk matolja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan och vitlöken.
Lägg ner rödlöken och köttet och stek dem ca 2-3 minuter.
Tillsätt bambuskottet, ostronsåsen, sojasåsen, svartsojan, sockret och vattnet och stek dem ca 2 minuter. Lägg ner salladsöken och rör om. Smaka av salt.

torsdag 22 september 2011

Knaprigt fläsk med trattkantareller(Stark)



Ingredienser (2 portioner)
400g Knaprigt sidfläsk (Finns recept på min sida här)
500g rensa trattkantareller
2 stjälkar sötbasilika fint riven
1 msk chilipasta i olja
3 st röd chili färska hackade
1 klyfta vitlök hackad
1 msk vatten
2 msk sojasås
1 tsk socker
1 msk fisksås
2 msk matolja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan på medelhög värme.
Lägg i vitlöken, chili och stek dem 1 minut. Lägg i sidfläsket och stek det ett par minuter.
Lägg i chilipasta i oljan, vattnet, sojasåsen, sockret och fisksåsen.
Låt det stekas tillsammans. Lägg ner trattkantarellerna och låt steka på svag värme i stekpannan i ca 5 minuter.
Smaka av och balansera och lägg i sötbasilikan.
Rör om så att det hela blandas.
Servera med ris eller spaghetti .

onsdag 21 september 2011

Stekt ris med vitlök


Ingredienser
1 portion
250g kokt ris
1 ägg
2 msk vitlök rostade
1 klyfta vitlök hackad
1 röd chili hackad
1 msk ostronsås
1 msk soja
1 tsk socker
1 liten skivad salladslök
1 liten koriander hackad
2 msk mat olja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan, vitlöken och chili.
Lägg i äggen och stek 1 minut. Tillsätt kokt ris, salladslöken, ostronsåsen, sojan, sockret och stek dem 2-3 minuter. Lägg i den rostade vitlöken och rör om. Lägg på koriander innan servering.

tisdag 20 september 2011

Stek stjälkkale med knaprigt sidfläsk



Ingredienser
2 portioner
300g knaprigt sidfläsk (ni kan titta på knaprigt sidfläsk recept)
400 g stjälkar kale skurna i lite lång breda strimlor
3 msk ostronsås
1 klyfta vitlök hackad
1 msk soja
1 tsk socker
2 msk matolja
Gör så här:
Värm upp en stekpanna med oljan och vitlöken.
Lägg i stjälkar kale och stek ett par minuter.
Tillsätt knaprigt sidfläsket, ostronsåsen, sojan, sockret och stek dem ett par minuter till.
Servera med ris

Knaprigt sidfläsk



Ingredienser
500g sidfläsk skurna i 1x10 cm breda strimlor
1 msk soja
1 tsk salt
1 dl vetemjöl
1 liter rapsolja
Gör så här:
Blanda upp fläsket, sojan och salta i en skål och låt det stå 30 minuter.
Värm upp en stor stekpanna med oljan på medelhög värm.
Blanda fläskblandningen med vetemjölet.Lägg fläskblandningen i stekpannan och låt det stek 6-7 minuter varje sida eller stek det till fisken är genomstekt.
Man äta med sallad.

Thailändsk fisk med cashewnötter

Ingredienser:
1000g thailändsk tilapia fisk
50 g skivade lök i små rutor
50 g färsk ingefära skivad i små rutor
100 g cashewnötter
2 st rödlök skivade i tunna bitar
2 liter rapsolja
Till sås:
4 msk tamarind pulp concentrate
5 msk socker
1 1/2 tsk salt
3 msk vatten

Gör så här:
Blanda tamarindsåsen, socker, salt och vattnet i en litten skål. Lägg dem i mikro och värma 5-10 sekund.
Värm upp en stor stekpanna med oljan på medelhög värme.
Skär 3-4 snitt på varjer sida av fisken.
Lägg i fisken i stekpannan och låt det steka 10 minuter varja sidan eller stek det till fisken är genomstekt.
Ta av fisken från stekpannan och fortsätta rosta rödlök skivade till bli gul färg.
Lägg fisken på en tallrik. Lägg på ingefären, rödlöken, cashewnötterna och rostad rödlök ovanpå fisken. Häll i såsen på fisken. Servera med sallad, ris eller kokt potatis.





Grisknorr soppa



4 portioner
Ingredienser:
1000 g grisknorr skurna i bitar
2.5 liter vatten
1 skivad galagarot
2st krassar citrongräs
4-5 limeblad
1 stjälk koriander
1 hönsbuljong tärning
1 msk salt
2 msk limesaft
Till sås:
2 st rödchili skär i småbitar
1 klyfta vitlök hackad
1 lite hackad koriander
1 msk lime juice
1msk fisksås
Gör så här:
Koka upp vatten och lägg i buljong tärningen, salt, koriander, limebladet, citrongräs, galagarot och grisknorrarna i en kastrull. Låt dem sjuda lite stund. Sätt på locket och låt koka på svag värm ca 45-60 minuter. Häll i lime juice till sist.
Blanda ingredienserna till såsen. 

måndag 19 september 2011

‎Stekt ris med räkor och räkbullar (Stark)


‎Stekt ris med räkor och räkbullar (Stark)
Ingredienser
1 portion
100g thailändsk räkor skalade
100g räkbullar
8-10 färska röda chili
1 skivad morot
½ skivad gullök
1 tsk hönsbuljong pulver
1 msk soja
1 msk socker
2 msk vatten
300g kokt ris
2 msk olja

Gör så här
Skär räkbullarna i bitar.
Skär chili i bitar.
Värm upp en stekpanna med oljan på medelhög värme.
Lägg i chili, räkorna, räkbullarna och stek dem ett par minuter.
Krydda med buljong pulver, vattnet, sojasåsen och sockret.
Lägg i gullöken, morötter och rör om.
Lägg i kokt ris och låt steka på svag värme i stekpannan
i ca 5-6 minuter.
Smaka av och balansera.
Rör om så att det hela blandas.

söndag 18 september 2011

Äppelsmulpaj



Ingredienser för deg:
2 dl vetemjöl
100 g margarin
70 ml strösocker
15 g russin
Ingredienser för att blanda med äpplen:
5-6 äpplen
20 g margarin smälta
15 g russin
10 ml socker
Gör så här:
Skala, ta ur kärnhus och skär äpplena i tunna klyftor.
Blanda socker, mjöl och margarin till en deg.
Blanda äpplen, socker, russin och margarin smält i en skål.
Lägg äppel-klyftorna i en ugnsfast form.
Smula degen på ovanför.
Baka i mitten av ugnen 225 grader ca 20-25 minuter.
Servera vaniljsås till.


torsdag 15 september 2011

Kinesisk topkale med ostronsås


2 portioner
Ingredienser
300g sidfläsk
1 knippa kinesisk topkale
4 msk ostronsås
1 msk socker
2 msk vatten
2 msk sojasås
1 klyfta vitlök hackad
1 krm salt
2 msk matolja
Gör så här:
Koka kale ett par minuter. Ta av från spisen och lägg dem i kallt vatten direkt. Låt stå ett par minuter. Avlägsna vattnet från kale. Lägg i kale på en tallrik.
Hetta upp en stekpanna med oljan och vitlöken. Lägg i sidfläsket och stek det till köttet färdigt. Tillsätt sojasåsen, sockret, vattnet och ostronsåsen. Stek dem 1 minut till. Smaka av salta. Lägg upp mat på tallriken.

Stek fläsk med trattkantareller


Ingredienser
2 portioner
300 g fläsk skivade i 2-3 cm breda strimlor
200 g rensa trattkantareller
2 klyftor vitlök hackade
1/2 dl vatten
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 tsk socker
2 msk sojasås
4 msk smör
Gör så här:
Smälta smör i en stekpanna med vitlöken. Lägg i fläskköttet och stek det ett par minuter eller till fläskköttet färdigt. Tillsätt svamp, salt, sockret, sojan och vattnet i stekpannan. Låt dem stek 3-5 minuter till. Strö på vitpeppar och smaka av salta.