Kyckling med kinesisk svamp

3 portioner

440g kött från kycklinglår

5dl vatten

1tsk kinesisk fem kryddmix

1 dl torkad shitake svamp

1 tsk galangarot

2 vitlök klyftor

4 hela vitpeppar korn

3 msk ostronsås

2 msk sojasås

1 tsk socker

1 msk koriander hackad

2 msk maizena

2 msk matolja

 Blanda till kycklingen:

2 tsk maizena

1 krm vitpeppar

1 msk sojasås

Gör så här:

Krossa vitlöken, koriander roten, vitpeppar och galangarot i en mortel.

Lägg svampen i blöt ca 1 timme.

Sedan skär svamp i bitar.

Skär kycklingen i lagom bitar, blanda med kryddor och låt den stå ca 1 timme.

Blanda maizena med 1 dl vatten till en redning.

Hetta upp stekpanna med oljan, kinesisk kryddmix och fräs vitlök blanningen.

Lägg kyckling blandningen och stek den ett par minuter.

Häll i vattnet, ostronsåsen, sojasåsen, sockret och låt dem sjuda i ca 3 minuter.

Lägg i svampen, häll i redningen, koriandern och rör om.

Smaka av vid behov och servera med ris